【特A?】無洗米を通販で買うときに注意しておきたいたった1つのこと

公開日: : 生活 , , ,

05638c1b1134389fe155088c552632a0_s研ぐ必要のないお米、無洗米
その利便性の高さから、外食産業や食卓で目にする機会も増えているのはご存じの通りです。

僕の家では、いつもは実家から精白米を送ってもらっているのですが、米を切らしたときには無洗米を利用しています。PAK30_tanbotoaozora20130812500以前は『無洗米=まずい』というイメージがありましたが、最近では食味も大幅に改善されて、精白米に引けをとりません。
水加減にさえ注意しておけば普通に美味しく食することができます。

そんな無洗米ですが、通販での購入に際し、ちょいと引っかかることが・・・。

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食味ランキング

nihon主婦の方ならばご存じかと思いますが、多くのお米は、日本穀物検定協会によってランク付けがなされています。

評価は理化学試験と食味官能試験によって行われます。

米の食味ランキングは、炊飯した白飯を実際に試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和46年産米から毎年全国規模の産地品種について実施しています。
食味試験のランクは、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較して(中略)毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。

引用元:一般財団法人 日本穀物検定協会

最高ランクである「特A」の評価を受けたお米は人気も出ますし、値も張ります。
注1.流通するすべての米を評価しているものではない。
注2.特Aのものであっても、商品そのものの評価ではない。

日本穀物検定協会によってなされたランキングは米に詳しくない一般の消費者にとって重要な目安となるものなんですな。

ある者は特A米を購入して「マイウー」と隣の奥さんに自慢してひんしゅくを買うたり、
またある者は「特Aが食えぬのは貴様の安月給のせいだ」と夫に当たり散らしたりするわけです。
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僕はというと、

「よっしゃ、ひとつ特Aの無洗米でも買うて下がりっぱなしの株を上げてこましたろ!」

と、意気込んで通信販売されている特A無洗米を物色しておりました。
つい先日の話です。

 

特A受賞の無洗米?

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そうこうしているうちに見つけました。

【無洗米】○○県 △△産 コシヒカリ(例) 10kg 平成○年度産 食味ランキングで「特A」受賞

紛うことなき特A無洗米。

「これ買うて久しぶりに我が食卓に笑顔をもたらさん」

どこぞの聖人も真っ青の慈悲力を発揮、
カートにブッこんだものでありますが、何か引っかかるのです。

上記の協会の引用では『炊飯した白米を実際に試食して』とあります。
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はて?日本穀物検定協会では無洗米の試験も行っておるのじゃろか?

協会のHPであれこれ確認してみたのですが、無洗米の文字はどこにもありません。
うーん、ちょっと僕にはワカラナイ。

わからないことは聞いたほうが早い、さっそく日本穀物検定協会にメールにて問い合わせてみました。

メールの内容

question
僕の乱筆による無礼な問い合わせに対し、

 

answer
このような丁寧なお返事をいただきました。

『無洗米での試験はおこなっておりません』とあります。

じゃあ、

【無洗米】○○県 △△産 コシヒカリ(例) 10kg 平成○年度産 食味ランキングで「特A」受賞

は嘘なんかい?

ところがさにあらず。これ、嘘ではないんですな。

品種は特A

お返事いただいたメールには、
“食味試験の供試米は各産地より玄米で戴き、当協会で使用時に精米にして炊飯をしております。
とあります。

○○県 △△産 コシヒカリは食味試験にて確かに特Aを獲得したのです。ただし、それは無洗米として精米されたものではなく、一般的な精米、つまり白米として受賞したものなんですね。

【無洗米】○○県 △△産 コシヒカリ(例) 10kg 平成○年度産 食味ランキングで「特A」受賞

は、品種として特Aを受賞したものを無洗米に精米して販売してますよ、ということです。

 

まとめ

PPP_tesagyoudenaewoueru500冒頭で述べたように、無洗米に精米したからと言って味が劣るなどとは申しません。
が、精白米として受賞したのですから、無洗米にこの表記はちょっとどうなんだろうと思ったわけです。

通販をあれこれ見ていると、こういった表記のものに、稀に出くわします。

無洗米と特Aが並べられたキャッチコピーを見ても、それは無洗米での試験をおこなったものではないということは心に留めておくべきでしょう。

追記:こういうのもあります。

【お好みに精米】特A受賞 ○○産 玄米 コシヒカリ(例) 10kg 平成○年度産

これは精米方法が選べるタイプです。白米にもできるし玄米のままでもいいし、無洗米にもできます。
これならわかりやすいと言えます。

ただ、無洗米の精米方法って割と重要だったりするので、どこで、どのような方法で無洗米にするのかを明記してほしいな~と個人的には思います。

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