麺の細さで評判!【三輪そうめん 山本『白龍』】通販で取り寄せて食べてみました

05cd6e82387d8e3bf17269f7caa3749d_s-minお中元の時期。

今年も世話になった人に麦酒を贈ろうか、それともそうめんにしようか。
そんなふうに考えあぐねていたとき、とあるそうめんの評判を聞きつけました。

それが三輪そうめん山本の『白龍』

なんでも麺が極細でかなりうまいらしい。

これは人様に贈る前に自分の舌で味を確かめてみなくてはならない!(ただ食べてみたいだけという説もアリ)
というわけで、通販でお取り寄せしてみましたので、感想等、レビューしてみたいと思います。

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三輪そうめん山本『白龍』について

今回、通販(楽天)で購入したのは50g×5箱入り 1026円(税込み)のもの。注文してからGWを挟んだこともあり、1週間ほどして商品到着。

 

届いた中身はこのような感じ。

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モンドセレクション5年連続最高金賞受賞、ふむふむ。
1431515211190繊細優美<細延技法>とある。じゃあスーパーで売ってるものと比べさせてもらおうか!

白龍の麺の細さを見よ!

どれどれ…。
1431515039667左:スーパーのもの 右:白龍

細い。

正直、侮っていました。
そうめんとは元より細いもの。そんなに差はないだろうと。

しかし、写真を見ていただければおわかりのようにその差は歴然。

白龍の麺の細さは0.6mm
それなのに白龍は折り曲げてもなかなか折れない。スーパーで購入したものは簡単にポキっと折れてしまうのに…。

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このしなり具合

白龍のさらに上、銘品『白髪』は0.3mmというから恐れ入ります…。
※そうめんは細いほど、高級品とされる。

茹でてみる

美味しくいただくために、背面の作り方を見てその通りに作ることにします。
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沸騰させた強火で1分ほどさっと茹でて、流水にさらして揉み洗いする。水を十分切ってよく見てみると、ぬめりも取れて団子状にもなっていない。とりあえず成功か!?
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薬味にはオーソドックスな万能ねぎを試してみることに。
1431515056131ちなみにツユは実家の母が送ってくれた自家製のものを使用しました。

実食してみた感想

写真だとわかりづらいのだけれど、麺がつやつやと輝いている。
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美味しいのは当たり前。問題はその先

のどごし

素晴らしい。

細麺だとこうも喉ごしが違うのかと驚くこと請け合い。しかし、麺の細さゆえ、作り方を誤ると団子状になってせっかくののどごしツルツルが失われる可能性も考えらます。

満腹度

50gだけ茹でて食べてみた感じでは物足りない(笑)
私の購入した三輪そうめん山本『白龍』は50g×5箱のものだったので、ゆっくり食べたい(もったいない)と思い、ケチりましたッ!

やはり100g茹でればよかったです…。

コシ

コシ、十分。これは文句なしです。

安物にありがちなべったりした感じはまったくない。梅雨の時期を越す、いわゆる「厄」の工程を経ている古物(ひねもの)なので茹でのびしにくいんですね。

厄を越えるとは?

高温多湿の梅雨期を経ることによって、タンパク質が脂質の酸化の影響を受けて変化する。その一方で脂質はタンパク質や低分子窒素化合物の存在によって酸化から保護される。すなわち、厄とはタンパク質と脂質の相互作用によって、麺の状態を好ましいものに変えるという機構であると考えられる。参考:『手延素麺の厄』 新原、米沢

総じて上品な味と言えます。こうなると、薬味がスーパーの万能ねぎではもったいなかったかなあ…。

薬味には何がいいのか

ほかのみなさんが、そうめんにどのような薬味を使用しているのか気になったので調べてみました。

薬味
やはり多いのはネギ。
九条ネギやあさつきなどが人気。もちろん万能ねぎでも問題はないです。

ワサビも人気ありますね。私は試したことがないのですが、機会があれば生わさびを使ってみたいなと思ってます。

レモンを絞ってみるのも爽やかで美味しそう。ほかにはミョウガやしょうがですかね。
錦糸卵や海苔、ハムなどで冷やし中華風にする人もいるみたい。

薬味と呼んでいいのかはわかりませんが、意外とツナが合うらしい??

調べてみるとほんとにバリエーション豊か。
みなさんあれこれ試していらっしゃるようですね。

保存するときの注意点

いくらそうめんが長持ちするからと言って、いい加減に保存していたのでは美味しさが失われてしまいます。

➀ そうめんは湿気を嫌うので風通しのよい乾燥した場所に保存!
➁ 香りの強いもののそばに置かない!(吸収しやすいらしい)
➂ 天気の良い日に数時間陰干しすることで虫やカビがつきにくくなる!

おいしくいただくために以上のことを覚えておくと良いですね。

まとめ

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夏に向けて自宅用はもちろん、お中元などの贈答品にもオススメできる間違いのない商品だと言えます。贈答品なら0.3mmの白髪がさらにいいんでしょうけど、そちらは食べたことないのでなんとも言えません。

で、調べてたら『おためし味くらべセット』というものを発見しました。

  • 『白髪』(45g×1本)…超極細
  • 『白龍』(50g×2本)…極細
  • 『土蔵囲い・大古物』(200g×4束)…細麺

1000円で味くらべできるのでなかなかお得なうえ、送料無料らしいです。詳しくは下記URLで確認できます。

三輪そうめん山本の手延べ素麺 白髪・白龍・土蔵囲い3セット

◇下記のURLは私が購入した50g×5箱セットのものです。
お試しで食べてみるのには丁度いいサイズ。
三輪そうめん山本の手延べ素麺『白龍』(5本入)

暑さが堪える日々、極細そうめんでちょいと舌鼓を打ってみませんか?

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